ポルチーニP-C

イタリア語で『子豚』を意味するポルチーニ。一部ではフランス語である『セップ』とも呼ばれています。松茸やトリュフと同様に樹木の根から生えるキノコなので栽培は困難で全て天然物です。フレッシュな状態ではナッツの様な濃厚な風味がありますが、乾燥させることで醤油の様な独特の強い香りが特徴です。

●イタリア料理などヨーロッパで良く使われる香りのよいポルチーニ茸を粉末にした商品です。
●原料は天然物ですが残留農薬管理を行い、ポジティブリスト制度への適合を確認しています。

 

 

商品名 ポルチーニP-C
一般名称 ポルチーニパウダー
原材料名 ポルチーニ(学名:Boletus edulis)
荷姿

10Kg袋/箱(脱酸素剤入り) 内装:アルミ、ポリエチレン袋 外装:ダンボール箱

保存条件 20℃以下
賞味期間 製造後36ヶ月(20℃以下保存の場合)
原料原産地 中国
最終加工地 中国

●商品規格(抜粋)

 

項 目

規格値

試験方法

一般規格

水分
粒度

6%以下
目開き 0.425mmパス99%以上

減圧加熱乾燥法
標準篩

微生物

一般生菌数
大腸菌群
カビ・酵母

100,000/g以下
陰性/0.3g
100/g以下

衛生試験法
デソキシコレート平板培養法
衛生試験法



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